Central Europe Waste Manager společnosti Tesco hostem v přednášce

11. května 2022 měla Katedra mezinárodního podnikání možnost přivítat ve výuce pana Jana Krčmáře ze společnosti Tesco. Společnost Tesco je českým leadrem, co se týče boje s plýtváním potravinami, dlouhodobě příkladně spolupracuje s potravinovými bankami a jako jediné z českých řetězců například zveřejňuje konkrétní data vyhozených potravin. Jan Krčmář je za plýtvání potravinami v tomto maloobchodním řetězci zodpovědný, a proto bylo jeho pozvání do kurzu Plýtvání potravinami – implikace v mezinárodním podnikání-Anglicky 2MO446 jasnou volbou.

Absolvent VŠE (2010) studentům přehledně vysvětlil strategii boje s potravinovým odpadem v maloobchodních řetězcích, z jedné z poboček přinesl i názorné ukázky a na grafech ukázal základní pravidla food waste managementu.

Jan Krčmář pracuje v retailingu již 7 let a soustředí se na hloubkovou analýzu a finanční vhled do problematiky plýtvání potravinami a má zkušenosti s vedením mezinárodního středoevropského „protiplýtvacího“ týmu společnosti Tesco.

Předmět Plýtvání potravinami – implikace v mezinárodním podnikání – Anglicky 2MO446 představuje problematiku plýtvání potravinami v kontextu aktuálního tématu udržitelnosti. Důraz je kladen na mezinárodní aspekty a na zaměření na podnikovou sféru. Předmět má budoucí podnikatele připravit na reflektování tohoto tématu v běžných podnikových procesech od logistiky a skladování, přes řízení lidských zdrojů, compliance a marketing až po finance. Nemalý důraz je rovněž kladen na souvislosti s dodavatelsko-odběratelskými vztahy. Závěr kurzu je věnován spolupráci podnikatelské sféry s NNO.